ТІСТЕЧКА КРУЧЕНІ

300 г масла розтерти з 300 г цукру, 8 жовтками і 200 г борошна, додати 1-2 краплі цитринової есенції. Все добре перетерти в макітрі або збити в міксері. Викласти на змащену жиром бляшку і обсипати горіхами. Пекти в духовці протягом 40-50 хв. Гаряче порізати на квадратики, тоді кожен квадратик згорнути в дугу і подавати.

ЛАМАНЦІ З МАКОМ

З 500 г борошна, 2 ст. ложок масла, 4 ст. ложок цукру, 2 жовтків виготовити тісто, замішуючи зі сметаною, щоб було такої консистенції, як на вареники. Розкачати, вирізати круглі палянички і трикутнички і пекти у духовці.

Мак приготувати так: 0,5 л маку двічі промити окропом і залишити на ситі. Коли вода стече, залити мак 0,5 л гарячого молока і лишити на 1 год, щоб добре розпарився, потім відкинути на друшляк чи сито, щоб стекла рідина. Після цього 3-4 рази перекрутити на м'ясорубці, додати 4 ст. ложки меду, 100 г цукру з ваніліном, 0,5 л сметани і добре перемішати. Спечені палянички накрити маком і запекти у духовці.

РУРКИ (ТРУБОЧКИ) З КРЕМОМ

Виготовити тісто з 200 г пива, 400 г маргарину або масла, 200 г сметани, 1 ст. ложки оцту, додавши трохи солі та борошна, скільки забере. Тісто має бути такої консистенції, як на вареники. Поставити його на 1,5-2 год у холодильник. Розкачати і порізати на невеличкі смужки. Виробити з них трубочки, намотуючи на валок, і пекти в гарячій духовці протягом 3-4 хв. Гарячі знімати і знову намотувати. І так, поки все тісто не буде вироблене.

Рурки начинити таким кремом: до півлітрової каструлі покласти 10 ст. ложок сметани, 1 ст. ложку цукру, 2 жовтки, трохи ваніліну, 1 ст. ложку борошна. Все це разом розмішати і поставити на повільний вогонь, постійно вимішуючи, поки маса не загусне. Охолодити і наповнювати спечені рурки.