ЗАВИВАНЕЦЬ З ЯБЛУКАМИ

Замісити 0,5 кг борошна на 3 яйцях і 1 ч. ложці масла. Розроблювати тісто теплою водою або молоком. Лишити його на годину в теплому місці. Готове тісто дуже тоненько розкачати і покласти на серветку, щоб підсохло. Тісто має бути тоненьким, аж прозорим. Як підсохне, скропити маслом, посипати тертою булкою, викласти пошатковані яблука (1 кг), посипати їх корицею і тертою булкою, щоб увібрала вологість. Завивати акуратно, тримаючи серветку двома руками, а тісто буде само завертатися. Покласти на промащену бляшку, скропити маслом і пекти, періодично поливаючи сметаною. Можна закрутити його з вишнями, черешнями або будь-якими ягодами, сирим маком та ін. начинками. Посипати цукром з ваніліном. Подавати завиванець холодним.

РИС З ЯБЛУКАМИ

Зварити на молоці 300 г рису, додавши цукру та масла за смаком. Коли вистигне, викласти половину рису на змащену жиром бляшку, зверху прикрити шаром натертих на тертці яблук (1,5 кг) і прикрити рештою рису. Зверху по боках накласти 2-3 ст. ложки масла і запікати в духовці. Коли спечеться, посипати цукровою пудрою.

БІЛА ШАПОЧКА

Зварити рис, як зазначено у попередньому рецепті. Збити 2 білки, поступово додаючи 1 ст. ложку цукру. Прикрити ними рис і випікати у духовці, щоб піна підсушилась. Зверху прикрасити розтопленим шоколадом.

ШАРПАНИНА

До 1 л молока додати 3 жовтки, 3 ст. ложки цукру, підсолити і всипати стільки борошна, щоб було густе тісто. Додати збиті білки і вимішати з тістом. Влити його на змащену жиром бляшку і пекти в духовці. Як спечеться, викласти кусками на таріль, посипати цукром і охолодити.

ЛЕГУМІНА З СИРУ

6 жовтків розтерти з 200 г масла, 600 г розтертого сиру, 200 г подрібнених горіхів. Додати збиті білки, 3 ст. ложки тертої булки, все разом перемішати. Пекти в духовці протягом 0,5 год.

СМЕТАНА, ЗБИТА З ЦУКРОМ

Сметану збити з цукром і вимішати з суницями, полуницями або малиною.

Це надзвичайно поживна і багата на вітаміни страва.

ЛЕГУМІНА З РЕВЕНЕМ

10 стеблин ревеню обчистити від волокон, порізати на невеличкі кусочки, вкинути до окропу і варити протягом 5 хв. Відцідити на сито. Як стечуть, занурити в тісто і смажити з обох боків. Підсмажені кусочки посипати цукром.

Тісто готувати так: 4 жовтки збити з 2 ст. ложками сметани, 2 ст. ложками цукру, 4 ст. ложками борошна, додати збиті білки і добре вимішати.